Cette technologie présente de nombreux avantages :

• Une très grande homogénéité de surgélation assurée par un double circuit d’air ;
• Une rapidité d’exécution proche de la vitesse de cryogénie sans engendrer les contraintes de blanchiment des produits. Vos produits sont restitués avec la mention « surgelé »

Cette installation de surgélation est une solution pour la première transformation de certains produits « sourcés » sur les ports du littoral.

Avec une réponse précise à vos attentes :

• Un conditionnement « vrac » en carton ou en box après congélation ;
• Une prestation de glaçage sur tapis après congélation ;
• Des mises à disposition en poids fixes ou en poids variables ;
• L’apposition d’une étiquette poids / prix.

Glaçage

La maitrise de la prestation de glaçage permet de garantir l’absence de déshydratation des produits jusqu’à leur consommation.

Deux types de prestations sont possibles :

• Le glazurage par aspersion
• Le glazurage par immersion

La détermination du taux de glaçage est systématiquement vérifiée en cours de prestation.